• Tilmeld nyhedsbrev
  • Kontakt
  • Søg
Agro Business Park
  • Forside
  • Søg puljen
  • Cases
  • Aktiviteter
  • Nyheder
  • Om FFBI
  • Log ind
  • Tilmeld nyhedsbrev
  • Kontakt
  • Søg puljen
  • Cases
  • Aktiviteter
  • Nyheder
  • Om FFBI
  • Tidligere projekter
  • Case videoer


  • Du er her:
  • Forside
  • / Cases
  • / Tidligere projekter
  • / Genoskan
  • Du er her:
  • Cases

Kvalitetsmærkning af kød – vær sikker på din bøfs kvalitet og oprindelse

Accepter marketing-cookies for at se denne video.

 

 

Efterspørgslen på dansk producerede kvalitetsfødevarer er stigende. I løbet af de senere år er det blevet vigtigt for mange forbrugere at kunne finde danskproducerede produkter på indkøbsturen - hvorfor sporbarhed på fødevarer ligeledes er blevet vigtig for både producenter og forbrugere. I dansk oksekødsproduktion er der en stigende efterspørgsel på hurtige tests for kødkvalitetsegenskaber og mulighed for fuld sporbarhed på de enkelte produkter.

Med genotypebestemmelse kan der testes for kødkvalitetsparametre som fx pH, farve, mørhed, og fedtmarmorering. GenoSkan A/S samarbejder med Friland, SuperBest (Fabriksvej, Viborg) og Hedebo Angus om udviklingen af et genotypningsværktøj, der gør det muligt for opdrætter og landmand at kende dyrets egenskaber allerede fra lille kalv. Slagteriet vil ud fra testen kende kødets kvalitet og har derved mulighed for at planlægge slagteprocessen, så forbrugeren i sidste ende garanteres et dansk oksekødskvalitetsprodukt.

Konceptet er at implementere sporbarhed fra opdræt til køledisk. Ved implementering af genotypningstest vil det ikke kun være muligt at kende dyrets kødkvalitet, men det vil også være muligt at rette avlen ind efter efterspørgslen.

De genotypebestemmelsesteknologier, der i dag benyttes, er ekstremt effektive, og det er muligt at reducere omkostningerne med mere end 95%.

Rikke Vingborg, direktør i GenoSkan og den projektansvarlige, har allieret sig med Friland, SuperBest (Fabriksvej, Viborg) og Hedebo Angus. Alle tre besidder særlig viden inden for sporbarhed og kødkvalitet. Ligeledes spiller Future Food Innovation en rolle med hensyn til at få adgang til relevante netværk og kompetencer.

Projektet vil fremadrettet udbygge testen, så den altid er tidssvarende. Samtidig skal der udvikles it-værktøj til håndtering, analyse og formidling af genotypningsresultaterne samt implementering af testen i hele kødproduktionen, branding og markedsføring.

Kontakt

GenoSkan

Rikke Vingborg
Direktør

www.genoskan.dk

 

Hent casen som pdf her

 

Tilbage

Menu

  • Tidligere projekter
    • Nordisk Tang
    • Honning og voks
    • Aurion
    • Hanegal A/S
    • Ausumgaard
    • GreenJoy
    • Slagter Zacho
    • Pizzaflex Development
    • Møllerup Gods
    • Aquapri Denmark
    • Aquapri Denmark - sporbarhed
    • ASIROS
    • Dansk And
    • DinnerdeLuxe
    • Genoskan
    • Hedens Blå Guld
    • Herrens Mark
    • Juice4You
    • KMC
    • KROMA
    • Løsning Maskinfabrik
    • Mad og folk
    • Moesgaard Meat
    • Ressourceoptimering i kølekæden
    • Snack Group
    • Soy4you
    • StockonDeals
    • Wittrup Seafood
    • Woodshade
    • Aarhus Universitetshospital
  • Case videoer

Future Food & Bioresource Innovation har til formål at styrke innovationskraften og sikre et internationalt konkurrencedygtigt fødevareerhverv

Future Food & Bioresource Innovation

v/Food & Bio Cluster Denmark

Aarhus

Agro Food Park 13
8200 Aarhus N

Viborg

Niels Pedersens Allé 2
8830 Tjele


Tlf.: 2534 1833
Mail: klk@foodbiocluster.dk

Tilmeld nyhedsmail

Få vores nyhedsmail med nyt om puljen, projekter, events mv. i regi af Future Food & Bioresource Innovation. 

Ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev bekræfter du at have læst og accepteret vores betingelser for udsendelse af nyhedsbreve. Du kan altid afmelde dig vores nyhedsbrev ved at klikke på afmeld-linket, der er nederst i hver nyhedsmail.

Tilmeld nyhedsmail

Få vores nyhedsmail med nyt om puljen, projekter, events mv. i regi af Future Food & Bioresource Innovation.

Future Food Innovation

Tak for din tilmelding. Du er nu tilmeldt Future Food & Bioresource Innovations nyhedsmail.


Når du klikker på ”Tilmeld nyhedsbrev”, siger du samtidig ja til at modtage vores nyhedsmail med nyt om åbne puljer, projekter, events mv. i regi af Future Food & Bioresource Innovation. Du bekræfter desuden at have læst og accepteret vores betingelser for udsendelse af nyhedsbreve. Du kan altid afmelde dig vores nyhedsbrev ved at klikke på afmeld-linket, der er nederst i hver nyhedsmail.
Tilmeld nyhedsmail

Log ind

Log ind

Hjælp: Glemt adgangskode?