Trends og tendenser inden for fødevarer afspejles naturligvis i Future Food Innovations projektportefølje, og projektet Greenjoy er et godt eksempel herpå.
Foodjoy ApS, som er hovedansvarlig for Greenjoy-projektet, har i dag et produktsortiment, som sælges i helsekostbutikker. Et af disse produkter er hvedegræs, som er udgangspunktet for dette projekt. Foodjoy er i forvejen frontløber, da danskproduceret hvedegræs stadig er en sjældenhed. Oftest er det spraytørrede, båndtørrede eller frosne varianter, produceret i Østen og Fjernøsten, som er tilgængelige i Danmark og EU.
Projektet har fokus på endnu bedre udnyttelse af hvedegræs til superfood samt udvikling af presseprocessens restprodukter til nye, innovative og sunde fødevarer af høj kvalitet, der rummer alle de naturlige næringsstoffer - og dermed resulterer i en minimering af spild.
Udover støtte fra Future Food Innovation har Foodjoy i dette projekt indgået partnerskab med ISI Food Protection, 1A Food Consulting og Københavns Universitet for at få hjælp til bl.a. opgradering og analysemetode.
Der er hele vejen igennem projektet et krav om, at produktet skal være af høj kvalitet for at sikre, at alle de gode næringsstoffer, der gør hvedegræsset til et superfood, bibeholdes - også i den form, som det nye produkt må få.
Foodjoy
Susanne Genet
sg@foodjoy.dk
v/Food & Bio Cluster Denmark
Agro Food Park 13
8200 Aarhus N
Niels Pedersens Allé 2
8830 Tjele
Tlf.: 2534 1833
Mail: klk@foodbiocluster.dk
Få vores nyhedsmail med nyt om puljen, projekter, events mv. i regi af Future Food & Bioresource Innovation.
Ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev bekræfter du at have læst og accepteret vores betingelser for udsendelse af nyhedsbreve. Du kan altid afmelde dig vores nyhedsbrev ved at klikke på afmeld-linket, der er nederst i hver nyhedsmail.
