Wittrup Seafood A/S blev grundlagt i 1989 af brødrene Stig og Rasmus Wittrup og er i dag placeret for enden af Horsens havn. Virksomheden er en af Danmarks største leverandører af ferske muslinger og producerer årligt omkring 4.000 tons, hvoraf størstedelen eksporteres til detailkæder i Europa, mens resten sælges til danske fiskehandlere og restauranter.
Wittrup Seafood A/S muslinger er MSC certificerede. Dvs. fiskeriet er bæredygtigt og foregår med de mest skånsomme metoder, så havbunden og miljøet belastes mindst muligt.
Wittrup Seafood A/S ønsker at skabe vækst i Limfjordsområdet igennem fornyet opmærksomhed på linedyrkede muslinger ved at forarbejde de ferske muslinger til frosne convenience produkter, der kan afsættes hele året rundt. Differentieringspuljen har tidligere støttet Wittrup Seafood A/S med henblik på at klarlægge potentialet for sådanne produkter i samarbejde med lokale distributører, og undersøgelsen har påvist et større markedspotentiale i Sydeuropa end først antaget.
Hovedsageligt kommer lignende produkter i dag fra Chile, men undersøgelsen har vist, at der efterspørges et nordisk økologisk alternativ, som dog ikke må overstige prisen på de chilenske produkter væsentligt. Dette faktum har stillet Wittrup Seafood A/S over for to centrale udfordringer, nemlig at opnå et økologicertifikat samt udvikle en automatiseret produktionslinje, der kan håndtere de skrøbelige linemuslinger, idet knækkede skaller i de færdige indpakninger ikke accepteres.
Wittrup Seafood A/S har dog fundet kompetente og interesserede partnere til projektet, der omfatter Teknologisk Institut, Multivac, KVJ A/S og Isis Food Protection ApS. Disse partnere skal blandt andet bidrage med sparring og viden i forbindelse med udarbejdelsen af produktionslinjen, indpakningen og lignende.
Hovedformålet med hele projektet er, at Wittrup Seafood A/S får opstillet et testanlæg, så man kan afprøve en produktion og efterfølgende teste de frosne convenience produkter på udvalgte markeder i samarbejde med distributører. Det antages, at der på sigt vil blive skabt omkring 30-40 arbejdspladser i Limfjordsområdet og Horsens, primært bestående af fiskere og opdrættere.
Wittrup Seafood A/S
Rasmus Wittrup
Ejer og Direktør
v/Food & Bio Cluster Denmark
Agro Food Park 13
8200 Aarhus N
Niels Pedersens Allé 2
8830 Tjele
Tlf.: 2534 1833
Mail: klk@foodbiocluster.dk
Få vores nyhedsmail med nyt om puljen, projekter, events mv. i regi af Future Food & Bioresource Innovation.
Ved at tilmelde dig vores nyhedsbrev bekræfter du at have læst og accepteret vores betingelser for udsendelse af nyhedsbreve. Du kan altid afmelde dig vores nyhedsbrev ved at klikke på afmeld-linket, der er nederst i hver nyhedsmail.
